腎臓病と診断されると、多くの方が厳しい食事制限に直面し、「もう美味しいものは食べられないのか」と落胆されることでしょう。しかし、現代の医療と栄養学は進化しており、ガマンばかりが治療ではないという新しい常識が提唱されています。今回の記事では、山形県立保健医療大学理事長・学長であり、東北大学名誉教授でもある世界的名医が提唱...

脳機能障害・リウマチの深層から食中毒・倒木対策まで：科学が照らす身近な脅威と向き合う 日常生活には、目には見えにくいながらも重大な影響を及ぼす可能性のある様々な脅威が潜んでいます。脳の機能に関わる複雑な障害、免疫系の誤作動による慢性的な痛み、日々の食卓に潜む思いがけない危険、そして自然の美しさの裏に隠されたリスクなど、...